Novinka
Peru decaf
Vanilka, kakao, ořechy
Cena245,00 Kč
/
vč. DPH
Doprava bude spočtena v pokladně.
- Doprava zdarma nad 500 Kč
- Skladem, připraveno k odeslání
- Zboží na cestě
Region: Jaén
Zpracování: Washed - Swiss Water - decaf
Acidita: Střední
Chuťový profil: Vanilka, kakako, ořechy
Doporučená příprava: Filtrovaná káva i espresso
PŮVOD
Region Jaén, nacházející se v oblasti Cajamarca na severovýchodě Peru, leží v
oblasti Quechua mezi 2 300 a 3 500 metry nad mořem. Tato velmi hornatá oblast,
pokrývající 5 232,57 čtverečních kilometrů neboli 15,4 % celého departementu, nabízí
různorodý a členitý terén. Tento kontrast vytvářejí horské řetězce Západních And,
známé jako "Andes del Chamaya", a údolí a řeky Huancabamba a Marañon.
oblasti Quechua mezi 2 300 a 3 500 metry nad mořem. Tato velmi hornatá oblast,
pokrývající 5 232,57 čtverečních kilometrů neboli 15,4 % celého departementu, nabízí
různorodý a členitý terén. Tento kontrast vytvářejí horské řetězce Západních And,
známé jako "Andes del Chamaya", a údolí a řeky Huancabamba a Marañon.
Hlavním ekonomickým zdrojem je zde zemědělství, které se zabývá pěstováním rýže,
kakaa, kukuřice a samozřejmě kávy. Region se těší jedním z nejlepších klimat mezi
peruánskými horskými departementy, s mírným, suchým klimatem, který je slunečný
během dne a chladný v noci. Průměrná roční teplota zde činí 16°C, s deštivým
obdobím od prosince do března. Hlavními pěstovanými odrůdami kávy jsou Typica,
Caturra a Bourbon. Kávy z Jaénu jsou známé svou sladkostí, tóny červeného a
žlutého ovoce a kyselostí.
kakaa, kukuřice a samozřejmě kávy. Region se těší jedním z nejlepších klimat mezi
peruánskými horskými departementy, s mírným, suchým klimatem, který je slunečný
během dne a chladný v noci. Průměrná roční teplota zde činí 16°C, s deštivým
obdobím od prosince do března. Hlavními pěstovanými odrůdami kávy jsou Typica,
Caturra a Bourbon. Kávy z Jaénu jsou známé svou sladkostí, tóny červeného a
žlutého ovoce a kyselostí.
PĚSTOVÁNÍ
Tuto kávu sklízí družstvo Jumarp na severu Peru, převážně v okolí měst Jaen a San
Ignacio. Kávovníkové stromy zde těží ze stínu pro pomalý vývoj. Jedná se o směs
odrůd červené Caturra, červeného Bourbonu a Typica, pěstovaných ve výškách od
1200 do 1800 metrů nad mořem.
ZPRACOVÁNÍ
Vodní dekofeinace využívá principu osmózy, při kterém se dvě řešení oddělená permeabilní membránou vyrovnávají své koncentrace kofeinu, z méně koncentrovaného prostředí do více koncentrovaného.
