Odebírat RSS zdroj

výběrová káva

Takto označená káva má své předepsané, ale námi také otestované parametry podle SCAA, především musí projít tzv. gradem,což je způsob klasifikace zjišťování kvality kávy v daném vzorku podle početního výskytu vizuálních defektů. V druhé řade musí mít minimálně 80 bodů v degustaci. podmínky k zařazení do tzv.standartní klasifikační metody: vlhkost zelené kávy musí být v rozsahu 10-12%, velikost zrn se nesmí odchýlit 5% od deklarované hodnoty, počet primárních a sekundárních defektů nesmí překročit určené množství viz zde

položek: 10

Nastavit sestupně
na stránku

Tabulka  Seznam 

  1. Degustační sada Origin

    Degustační sada Origin

    Degustační sada ulehčující váš výběr kávy. baleno po 250g x 4 druhy dle aktuální nabídky

    Dozvědět se více
    Bez daně: 600,00 Kč S daní: 690,00 Kč

  2. Ethiopia Gora Kone
    Nový

    Ethiopia Gora Kone

    Etiopie – země, kde vše kolem kávy začalo. Vždy nás nadchne svými příběhy a také kvalitou kávy, kterou každý rok nabídne. Vždy hledáme ty nejlepší, abyste si je vychutnali jak na filtru, tak v espressu. V obou vynikne její čajový a citrusový charakter.

    Region: Sidamo

    Zpracovatelský závod: Gora Kone

    Nadmořská výška: 1900 - 2050m.n.m

    Odrůda: heirloom

    Zpracování: promytá metoda

    Acidita: střední

    Chuťový profil: meruňky, zelený čaj, lesní jahody

    Dozvědět se více

    Od: Bez daně: 237,39 Kč S daní: 273,00 Kč

  3. Rwanda Gisheke

    Rwanda Gisheke

    Káva plná skvělých chutí pochází z krásného prostředí kousek od jezera, které dělí Rwandu a Kongo. V aroma jsou příjemné květinové vůně doprovázané červeným ovocem, které nám připomínají červené Bonpari se sladkou, čokoládovou dochutí. Někde uprostřed možná ucítíte i tropické ovoce!

    Region: Nyamasheke

    Zpracovatelský závod: Gisheke

    Lot: 186N

    Nadmořská výška: 1600 – 1850 m.n.m

    Odrůda: Bourbon

    Zpracování: suchá metoda

    Acidita: nízká

    Chuťový profil: květiny, červené ovoce, čokoláda

    Dozvědět se více

    Od: Bez daně: 215,65 Kč S daní: 248,00 Kč

  4. Rwanda Kilimbi

    Rwanda Kilimbi

    Letos již druhá skvělá Rwanda! Na zpracovatelské stanici Kilimbi si dali ohromnou práci se selekcí třešní a díky tomu vyprodukovali čistou a šťavnatou promytou kávu. Připomíná nám sladký ostružinový džem, ovocnou limetku a květinový černý bez.

    Region: Nyamasheke

    Zpracovatelský závod: Kilimbi

    Lot: 18101

    Nadmořská výška: 1600 – 1850 m.n.m

    Odrůda: Bourbon

    Zpracování: promytá metoda

    Acidita: střední

    Chuťový profil: ostružinový džem, bez černý, limetka

    Dozvědět se více

    Od: Bez daně: 215,65 Kč S daní: 248,00 Kč

  5. Ethiopia Sasaba lot 27 (250g) - aukční lot

    Ethiopia Sasaba lot 27 (250g) - aukční lot

    Projekt “Operation Cherry Red”

    Projekt Operation Cherry Red (OCR) nabídl v online aukci jedny z nejlepších etiopských mikrolotů z letošní sklizně. Veškeré peníze vybrané nad vyvolávací cenu byly vyplaceny přímo farmářům. Projekt OCR vytvořil jeden z našich partnerů na dovoz zelené kávy – Trabocca, díky kterému již léta máme možnost pražit skvělé kávy z Etiopie. Díky podpoře farmářů během celého procesu pěstování, zpracování kávy a finanční motivace se farmářům podařilo vyprodukovat mikroloty, které se v profesionální degustaci pohybují kolem 90 ze 100 bodů!

    Za Lot 27 zaplatíme 80 154 korun přímo do rukou farmářům, kteří ho vyprodukovali.

    Za Lot 19 zaplatíme přímo farmářovi Alemayehu Daniel přibližně 141 425 korun.

    Region: Kercha, Guji

    Zpracovatelský závod: Sasaba

    Farmáři: Gemechu Chachu, Tesfay Jarso, Ayele Shalo, Alemu Dera, Alemu Gude, Kifle Wako, Mitiku Ware, Digafe Gelgelo, Ayele Kube, Abreham Asefa, Adola Sefaye

    Nadmořská výška: 2150 – 2400 m.n.m.

    Odrůda: Mixed heirloom

    Zpracování: suchá metoda

    Acidita: nízká

    Chuťový profil: jahodový džem, citronová tráva, čokoláda

    Dozvědět se více
    Bez daně: 282,61 Kč S daní: 325,00 Kč

  6. Ethiopia Alemayehu Daniel lot 19 (250g) - aukční lot

    Ethiopia Alemayehu Daniel lot 19 (250g) - aukční lot

    Projekt “Operation Cherry Red”

    Projekt Operation Cherry Red (OCR) nabídl v online aukci jedny z nejlepších etiopských mikrolotů z letošní sklizně. Veškeré peníze vybrané nad vyvolávací cenu byly vyplaceny přímo farmářům. Projekt OCR vytvořil jeden z našich partnerů na dovoz zelené kávy – Trabocca, díky kterému již léta máme možnost pražit skvělé kávy z Etiopie. Díky podpoře farmářů během celého procesu pěstování, zpracování kávy a finanční motivace se farmářům podařilo vyprodukovat mikroloty, které se v profesionální degustaci pohybují kolem 90 ze 100 bodů!

    Za Lot 27 zaplatíme 80 154 korun přímo do rukou farmářům, kteří ho vyprodukovali.

    Za Lot 19 zaplatíme přímo farmářovi Alemayehu Daniel přibližně 141 425 korun.

     Region: Gedeb, Yirgacheffe

    Farmář: Mr. Alemayehu Daniel

    Nadmořská výška2050 – 2110 m.n.m.

    Odrůda: Kurume, Wolisho, 74110, 74112

    Zpracování: suchá metoda

    Acidita: nízká

    Chuťový profil: sušený ananas, ibišek, ekvádorská čokoláda

    Dozvědět se více
    Bez daně: 369,57 Kč S daní: 425,00 Kč

  7. Costa Rica  Mauricio Vindas lot 1107
    Nový

    Costa Rica Mauricio Vindas lot 1107

    Při naší návštěvě farem v Costa Rice jsme nemohli vynechat farmu Altos del Abejonal konkrétně Divino Nino patřící Mauriciovi Vindasovi. Jeho naturálně zpracovávané kávy jsou vždy velká lahůdka a po ochutnání jeho letošní úrody, jsme museli koupit hned dva loty. Mauricio se stará se svou rodinou o farmu jako o vlastní dítě. Není divu, když na ni vydělával více jak 15 let jako ilegální imigrant ve spojených státech. Nebojí se experimentálních metod zpracování, baví ho neustále něco zlepšovat. Většina produkce jsou odrůdy caturra a catuai. Na plantážích je však vidět i geishu a velmi oblíbenou varietu Kenia, chcete li SL-28. Jako minule jsme i letos vzali suchou metodou zpracovanou kávu v této metodě  je Mauricio skutečný mistr. 

    Region: Leon Costes, Tarrazu

    Zpracovatelský závod: Altos del Abejonal

    Farma (farmář): Divino Nino, Mauricio Vindas

    Nadmořská výška: 1900 m.n.m

    Odrůda: Catuai

    Zpracování: suchá metoda

    Acidita: nízká

    Chuťový profil: čokoláda, vanilka, tmavé třešně

    Dozvědět se více

    Od: Bez daně: 243,48 Kč S daní: 280,00 Kč

  8. Honduras Anastacio Argueta

    Honduras Anastacio Argueta

    Jestli se vám nechce čekat na nové Brazílie, zkuste tuto skvělou kávu z Hondurasu. Káva pochází z kooperativy COMSA, která produkuje organické kávy a vyprodukoval jí farmář Anastacio Argueta. Určitě skvělá čokoládová volba na espresso a díky vysoké kvalitě a jemné ovocnosti neurazí ani na French press nebo moka konvičku.

    Region: Marcala, Montecillos

    Zpracovatelský závod: COMSA (Cafe Organico Marcala)

    Farmář: Anastacio Argueta

    Nadmořská výška: 1380 m

    Odrůda: catuai, pache, caturra, bourbon, typica

    Zpracování: promytá metoda

    Acidita: střední

    Chuťový profil: hořká čokoláda, vanilka, mirabelka

    Dozvědět se více

    Od: Bez daně: 161,74 Kč S daní: 186,00 Kč

  9. Brazil Flor do Bagaco, Amparo family

    Brazil Flor do Bagaco, Amparo family

    Jsme rádi, že Vám letos již podruhé můžeme nabídnout kávu od rodiny Amparo, kterou jsme v Brazílii osobně navštívili. Jde o opravdu výjimečný mikrolot z malé farmy Flor do Bagaco. V chuti ucítíte mléčnou čokoládu a kešu ořechy. Káva má jemnou aciditu s chutí hrušek.

    Region: Lajinha, Minas Gerais

    Farma / farmářka: Flor do Bagaco / Maria do Amparo Drumond

    Nadmořská výška: 700 m.n.m.

    Odrůda: Catuai

    Zpracování: suchá metoda

    Acidita: nízká acidita

    Chuťový profil: nugát, hruškový koláč, čokoláda

    Dozvědět se více

    Od: Bez daně: 163,48 Kč S daní: 188,00 Kč

  10. Ethiopia Suke Quto natural

    Ethiopia Suke Quto natural

    Výběrová káva od farmáře Tesfayeho, kterého jsme měli možnost potkat osobně v Amsterdamu díky našemu partnerovi Trabocca. Suke Quto je farma, která se kromě pěstování kávy stará i o okolní lesy a pomáhá s budováním místní školy.

    Sdružuje farmáře, kteří pěstují pouze odrůdy Kurume a Welicho, které jim  dodává farmář Tesfaye. Farmáři dodržují přísné podmínky jak na kvalitu, tak na organické postupy při pěstování. 

    Region: Guji

    Zpracovatelský závod: Suke Quto

    Farma /farmář: Suke Quto /Tesfaye

    Nadmořská výška: 1800 – 2200 m.n.m

    Odrůda: Kurume, Welicho

    Zpracování: suchá metoda

    Certifikace: organická káva

    Acidita: nízká

    Chuťový profil: sušené meruňky, citrus, kakao

    Dozvědět se více

    Od: Bez daně: 237,39 Kč S daní: 273,00 Kč

položek: 10

Nastavit sestupně
na stránku

Tabulka  Seznam