Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Více informací
Souhlasím
JavaScript seems to be disabled in your browser. You must have JavaScript enabled in your browser to utilize the functionality of this website.
Nemáte žádné položky v nákupním koši.
Zoom
Papua New Guinea 250g
Papua New Guinea 1000g
Papua New Guinea je u nás v nabídce již podruhé. Tato země má obrovský potenciál a nám se podařilo tento rok opět narazit na lot, který nás velmi zaujal.
Region: Tairora, Eastern Highlands
Farmář: Rodina Colbran
Zpracovatelský závod: Baroida estate
Nadmořská výška: 1800 – 2000 m.n.m
Odrůda: Arusha, Bourbon, Typica, Caturra
Zpracování: promytá metoda
Acidita: střední
Chuťový profil: angrešt, kaki, piniové oříšky
Tairora
Káva pod tímto označením vznikla díky spojení rodinné firmy Baroida Estate a komunit žijících kolem ní. Firmu Baroida estate vlastní rodina Colbran. Leží v oblasti Eastern Highlinds, odkud jsme měli doposud ty nejlepší kávy z PNG.
Ben Colbran koupil Baroida Estate v šedesátých letech. Podařilo se mu to díky otevřenosti místní vlády, která se do oblasti snažila nalákat zahraniční investory a podpořit tak zemědělství. Baroida je nejenom statek a firma ale i zpracovatelská stanice. Farmáři, kteří pěstují kávu v okolí, tak můžou svoje kávové třešně přinést a nechat je zpracovat na Baroida. Rodina Colbran nabízí místním farmářům aktivní pomoc, pře financování a technickou podporu. To vše s cílem udržitelnosti a získaní nejvyšší kvality.
Kvalita
Tairora káva je označená systémem specifickým pro PNG. Má označení AX co znamená, že pochází ze zpracovatelské stanice a má velikost zrn, tzv. „screen size“ 15 – 16.
Papua New Guinea
Kdy přesně se káva do PNG dostala je diskutabilní. Víme ale, že produkce kávy v dvacátých letech vzrostla opravdu výrazně. Mnoho zpracovatelských stanic a farem bylo prodáno zahraničním investorům z Austrálie, Británie a Německa. Díky otevření trhu se poměrně rychle a efektivně rozvíjela infrastruktura a budování modernějších zpracovatelských stanic a suchých zpracovatelských závodů.
Od osmdesátých let však produkce kávy v PNG klesala. Jedním z důvodu byla defragmentace fungujících zpracovatelských závodu, která vedla ke vzniku mnoha menších kávových farem. Komplikace pak způsobovaly chybějící investice, upadající infrastruktura i ztráta vládní podpory. Káva se tak stala jenom prostředek pro finanční obnos a na kvalitu se zapomínalo. Komplikace často způsobují i rozličnosti a různorodé vztahy mezi místními kmeny, které kávu pěstují.
Posledních pár let jsme měli možnost pozorovat změnu. PNG začala postupně pěstovat díky decentralizovaným stanicím i velice zajímavé a kvalitní mikroloty. Představenstvo Coffee Industry Corporation Limited dnes klade důraz na kontrolu exportu kávy, kontrolu kvality a opětovnému získaní zahraničních investorů.
* Povinná pole
Štítky oddělujte mezerou. Víceslovné uzavřete v apostrofech (').