Výběrová

Takto označená káva má své předepsané, ale námi také otestované parametry podle SCAA, především musí projít tzv. gradem,což je způsob klasifikace zjišťování kvality kávy v daném vzorku podle početního výskytu vizuálních defektů. V druhé řade musí mít minimálně 80 bodů v degustaci. podmínky k zařazení do tzv.standartní klasifikační metody: vlhkost zelené kávy musí být v rozsahu 10-12%, velikost zrn se nesmí odchýlit 5% od deklarované hodnoty, počet primárních a sekundárních defektů nesmí překročit určené množství viz zde

Výběrová

Takto označená káva má své předepsané, ale námi také otestované parametry podle SCAA, především musí projít tzv. gradem,což je způsob klasifikace zjišťování kvality kávy v daném vzorku podle početního výskytu vizuálních defektů. V druhé řade musí mít minimálně 80 bodů v degustaci. podmínky k zařazení do tzv.standartní klasifikační metody: vlhkost zelené kávy musí být v rozsahu 10-12%, velikost zrn se nesmí odchýlit 5% od deklarované hodnoty, počet primárních a sekundárních defektů nesmí překročit určené množství viz zde

  1. promytá
  2. suchá
  3. anaerobní
  1. na espresso
  2. na filtr

položek: 7

na stránku

Tabulka  Seznam 

Nastavit sestupně
  1. Degustační sada Origin
    Bez daně: 678,26 Kč S daní: 780,00 Kč

    Degustační sada ulehčující váš výběr kávy. baleno po 250g x 4 druhy dle aktuální nabídky

    Dozvědět se více
  2. BRAZIL Sítio Vargem Grande - mikrolot
    Bez daně: 226,09 Kč S daní: 260,00 Kč

    Sitio Vargem Grande je překrásná farma, ležící v kopcích Caparao regionu, kterou v roce 2018 navštívil náš QC Tomáš. Poznal farmáře, se kterými se spřátelil, a dodnes jsou v kontaktu. Rodina Barroso dos Santos, která farmu vlastní, však tehdy kávu prodávala pouze na místním brazilském trhu. Díky našemu partnerovi Maxovi se nám však jejich kávu podařilo dostat až k nám do České republiky a nabídnout vám mikrolot zpracovaný vzácnou black honey metodou. Káva je krásně plná, sladká a má na Brazílii navíc příjemnou sladkou třešňovou chuť a jemnou aciditu.

    Region: Caparaó

    Farma (farmář): Sítio Vargem Grande (Maria Aparecida Barroso dos Santos (Tida)

    Nadmořská výška: 1100-1400 m.n.m

    Odrůda: Red Catuai

    Zpracování: black honey anaerobic

    Acidita: nízká

    Chuťový profil: třešně, nugátová čokoláda, jablečný džus

    Dozvědět se více
  3. Peru Marcial Estela Flores
    Bez daně: 202,61 Kč S daní: 233,00 Kč

    Jsme rádi, že Vám můžeme představit kávu od našeho známého, který se nedávno přestěhoval s jeho ženou do Peru. Pomáhají farmářům dostat jejich kávy až k nám do Evropy. Toto je první káva, kterou od nich nabízíme. Káva je příjemně vyvážená a v chuti můžete očekávat sladkou hrušku, bílé hrozny a karamel.

    Region: Jaén, Cajamarca

    Zpracovatelský závod:

    Farma (farmář): El Palto, Marcial Estela Flores

    Nadmořská výška: 1746 m.n.m

    Odrůda: Caturra, Typica, Costa Rica

    Zpracování: promytá metoda

    Acidita: střední

    Chuťový profil: hruška, karamel, bílé hrozny

    Dozvědět se více
  4. Guatemala Rosendo Domingo - mikrolot
    Bez daně: 215,65 Kč S daní: 248,00 Kč

    Název farmy „Tinache“ pochází z místního domorodého jazyka Popti nebo Jakalteko. V překladu znamená „kamenné ruiny“. V okolí farem totiž leží různé kamenné ruiny, které pravděpodobně patřili k Mayské civilizaci. Farmář Rosendo říká, že je to je pro ně ráj, který má přirozený šarm. Jeho káva je velice příjemná a vybalancovaná.

    Region: Petatan, Huehuetenango

    Farma, farmář: Tinanche, Rosendo Domingo

    Nadmořská výška: 1550 – 1610 m.n.m

    Odrůda: Caturra, Pache Verde

    Zpracování: promytá metoda

    Acidita: střední

    Chuťový profil: jablko, mléčná čokoláda, cukrová třtina

    Dozvědět se více
  5. Kenya Kagumoini AA
    Bez daně: 247,83 Kč S daní: 285,00 Kč

    Jaro je tady a čas na novou ovocnou pecku taky! Tahle úžasná káva z Keni je nejvyšší jakosti a potěší všechny milovníky ovocných káv. Hodí se taky na přípravu Cold Brew, kde se krásně projeví její intenzita.

    Region: Muranga, Nyeri

    Zpracovatelský závod: Kagumoini

    Farma (farmář): Kamuga Gaichanjiru Farmers Cooperative Society

    Nadmořská výška: 1950 m.n.m

    Odrůda: SL28, SL34, Batian

    Zpracování: promytá metoda

    Acidita: vysoká

    Chuťový profil: rybízový džem, angrešt, bez černý

    Dozvědět se více
  6. Costa Rica Mauricio Vindas
    Bez daně: 215,22 Kč S daní: 247,50 Kč

    Další sklizeň od našeho oblíbeného farmáře Mauricia. Tentokrát jsme od něj koupili velice příjemnou kávu odrůdy Red Catuai zpracovanou suchou metodou. Mauriciova farma je taky známá pro svou křičící opici, která farmáře varuje před přicházejícím deštěm. V chuti objevíte jemnou ovocitost po hroznu a příjemně sladkou cukrovou vatu s čokoládovým nádechem.

    Region: Leon Costes, Tarrazu

    Zpracovatelský závod: Altos del Abejonal

    Farma (farmář): Divino Nino, Mauricio Vindas

    Nadmořská výška: 1900 m.n.m

    Odrůda: Red Catuai

    Zpracování: suchá metoda

    Acidita: nízká

    Chuťový profil: červené hrozny, čokoláda, cukrová vata

    Dozvědět se více
  7. Rwanda Mahembe
    Bez daně: 215,65 Kč S daní: 248,00 Kč

    Zpracovatelskou stanici Mahembe vlastní a spravuje farmář Justin Musabyiama. Leží v oblasti Nyamashake v nadmořské výšce až 1900 metrů nad mořem. Tento velice kvalitní mikrolot vás osvěží vyváženou ovocností ostružin. Charakter této kávy krásně doplňuje chuť šípků a černého čaje.

    Region: Nyamasheke

    Zpracovatelský závod: Mahembe

    Farma (farmář): Justim Musabyiama

    Nadmořská výška: 1900 m.n.m

    Odrůda: Red Bourbon

    Zpracování: promytá metoda

    Acidita: střední

    Chuťový profil: ostružiny, šípky, černý čaj

    Dozvědět se více

položek: 7

na stránku

Tabulka  Seznam 

Nastavit sestupně