JavaScript seems to be disabled in your browser. You must have JavaScript enabled in your browser to utilize the functionality of this website.
Nemáte žádné položky v nákupním koši.
Zoom
DECAF Guatemala Primavera 250g
DECAF Guatemala Primavera 1000g
Rádi bychom pro všechny, kteří jsou citliví na kofein, představili novou bezkofeinovou kávu. Kofein je z naší kávy odstraněn pomocí CO2, bez použití chemikálií a dokonce i vedlejší produkty, které v procesu vznikají jsou přírodní a 100% recyklovatelné. Díky této metodě zůstanou karbohydráty a proteiny v zrnu nepoškozené a káva si tak zachová svoji chuť. Použité zrna pochází od sedmi farmářů a byli ohodnoceny průměrně na 84 bodů.
Region: Huehuetenango
Zpracovatelský závod: The Primavera Family
Farma (farmář): 7 Small Producers of Huehuetenango
Nadmořská výška: 1550 – 1650 m.n.m
Odrůda: Caturra, Catuai, Bourbon
Zpracování: decaffeinated
Acidita: nízká
Chuťový profil: třešně, slad, kakaové boby
Naše káva pochází od sedmi farmářů, kteří spolupracují s našim partnerem, normálně produkují kávu sami, ale kvůli sklizni v loňském roce svoje produkce spojili. Tuto kávu pak rodina Primavera zpracovala, aby tak pomohla finančně farmářům, kteří potřebují peníze na údržbu a chod farem, i když je sklizeň menší. Spolu s našim partnerem doufáme, že jejich kávy ochutnáme v blízké době i jako výběrovou kávu z jedné farmy. Kávy, které byli zpracované v tomto lotu, cuppovali kolem 84 – 85 bodů. Na kolik je tato káva transparentní přikládáme i jména vzpomenutých farmářů: Roger Hernandez, Jorge Cifuentes, Isaias Fermin, Denin de Leon, Mireily Villaroro, Candelaria Clara, Mynor Cano.
Proces odstranění kofeinu
Kofein je z kávových zrn odstraněn pomocí CO2 – oxidu uhličitého. Při kompresi oxidu uhličitého se CO2 částečně chová jako plyn a částečně jak kapalina. Nejdříve jsou kávové zrna spařena horkou párou, aby se kofeinové molekuly v zrnu uvolnili. Pak jsou nasycena, resp. vystavena proudu CO2, který na sebe naváže kofeinové molekuly a „vezme je sebou“. Následně putuje do druhé nádoby, kde je CO2 přehnané přes uhlíkové filtry, které kofein zachytí. Tímto způsobem můžeme z kávy vyextrahovat čistý kofein.
Rozdíl od vodní metody, kdy se zrna máčí ve vodě, je ten, že zde není za pomoci vody vylouhovaná chuť a nemusí se tedy namáčet znovu.
Pro víc informací od našeho partnera: https://primavera.coffee/blog/2018/8/20/what-about-decaf-
Nebo na webu sweetmarias: https://legacy.sweetmarias.com/library/decaf.co-2method
* Povinná pole
Štítky oddělujte mezerou. Víceslovné uzavřete v apostrofech (').