Naše káva

Naše káva
  1. na espresso
  2. na filtr
  1. promytá
  2. suchá
  3. honey
  4. anaerobní

Položky 110 z celkem 18

na stránku
Stránka:
  1. 1
  2. 2

Tabulka  Seznam 

Nastavit sestupně
  1. Brazil Irmas Pereira - honey zpracování
    Bez daně: 193,48 Kč S daní: 222,50 Kč
    Antonio Andrade Pereira Filho a Maria da Conceição Costa Pereira se rozhodli investovat do pěstování kávy v Carmo de Minas na počátku 70. let minulého století.
    Prvním krokem bylo zakoupení 36 hektarů půdy a následně začali sázet své první sazenice. Dnes má farma celkovou rozlohu 250 hektarů a z toho na 120 hektarech se pěstuje káva.
    Jak rostly kávovníky rostla také farma a Antoniovi a Marii se narodily dvě dcery, Maria Valeria a Maria Rogéria.
    Od dětství šly obě Antoniovy dcery v jeho stopách a podílely se na pěstování kávy.
    V roce 2002, kdy v Carmo de Minas začínala doba pěstování výběrové kávy, již obě dámy vedly své vlastní farmy.
    Když zemřel jejich otec, rozhodly se sestry spojit své úsilí a celý zemědělský projekt přejmenovaly na současný název Irmãs Pereira. Vše se ještě zlepšilo, když do společenství Carmo Coffees přizvaly své bratrance Jacquese Pereira Carneiro a Luize Paula Dias Pereira Filho. Právě Luiz se nejvíce podílel na rozvíjení farmy a posouvání vpřed tím, že začal zkoušet nové přístupy ke zpracovávání třešní. Úspěchy, které s tímto přístupem zaznamenali vedly k tomu, že firma začala investovat do lepšího zařízení pro zpracování třešní a experimentovat s netradičními procesy.
    Kromě běžných způsobů zpracovaní je tedy možné ochutnat i kávy zpracované metodami Black Honey a Honey.
    Velký důraz při pěstování kávy je zde kladen na kvalitu vypěstovaných třešní, která se rok od roku zvyšuje a z tohoto důvodu je to již třetí sklizeň, kterou jsme si z Carmo Coffees dovezli.
    V Carmo Coffees se spojují roky tradice a zkušeností s pěstováním kávy s novými vědeckými přístupy. 
    Během dozrávání třešní se měří cukernatost. Díky tomu farmáři vědí, kdy přesně třešně sbírat, aby bylo dosaženo jejich optimální zralosti.

    Region: Carmo de Minais

    Farma/farmář: Antonio Andrade Pereira Filho

    Nadmořská výška: 1075 - 1129 m.n.m

    Odrůda: Red Bourbon

    Zpracování: honey

    Acidita: nízká

    Chuťový profil: mango, kakao, melasa

    Dozvědět se více
  2. Ethiopia Alemayehu Daniel
    Bez daně: 259,13 Kč S daní: 298,00 Kč

    nová 2020 sklizeň!!!

    Zakoupením kávy v aukci „Operation Cherry Red“ jsme poznali excelentní kávu, kterou produkuje Alemayehu Daniel. Letos jsme si vyžádali vzorek z jeho rodinné farmy a potvrdili si opět kvalitu jeho káv. Málokdy se podaří najít v Etiopii kávu od jediného farmáře. Letos nabízíme lot, který je lehce květinový s nádechem citronové trávy a manga.

    Region: Gedeb, Yirgacheffe

    Farma (farmář): Alemayehu Daniel

    Nadmořská výška: 2050 - 2110 m.n.m

    Odrůda: Kurume, Wolisho, 74110, 74112

    Zpracování: suchá metoda

    Acidita: medium

    Chuťový profil: pomerančový květ, mango, citronová tráva

    Dozvědět se více
  3. Decaf Guatemala Primavera
    Bez daně: 168,70 Kč S daní: 194,00 Kč

    Rádi bychom pro všechny, kteří jsou citliví na kofein, představili novou bezkofeinovou kávu. Kofein je z naší kávy odstraněn pomocí CO2, bez použití chemikálií a dokonce i vedlejší produkty, které v procesu vznikají jsou přírodní a 100% recyklovatelné. Díky této metodě zůstanou karbohydráty a proteiny v zrnu nepoškozené a káva si tak zachová svoji chuť. Použité zrna pochází od sedmi farmářů a byli ohodnoceny průměrně na 84 bodů.

    Region: Huehuetenango

    Zpracovatelský závod: The Primavera Family

    Farma (farmář): 7 Small Producers of Huehuetenango

    Nadmořská výška: 1550 – 1650 m.n.m

    Odrůda: Caturra, Catuai, Bourbon

    Zpracování: decaffeinated

    Acidita: nízká

    Chuťový profil: třešně, slad, kakaové boby

     

    Dozvědět se více
  4. Dark Star blend
    Bez daně: 161,74 Kč S daní: 186,00 Kč

    espresso směs skládající se ze 2 druhů arabik (Brazile, Ethiopie)

    Směs DARK STAR se vyznačuje rozdílným pražením oproti ostatníprodukci pražírny Coffee Source.

    Dozvědět se více
  5. Ethiopia Chelchele
    Bez daně: 237,39 Kč S daní: 273,00 Kč

    Kávy v Etiopii obvykle pěstují zemědělci na velmi malých pozemcích, kteří ale také pěstují jiné plodiny.
    Většina malých vlastníků doručí svou kávu v třešni do nedaleké mycí stanice nebo do centrální zpracovatelské jednotky,
    kde bude jejich káva tříděna, zvážena a zaplacena. Mycí stanice slouží až několika stům
    až někdy tisícům nebo více producentům, kteří dodávají třešně po celé období sklizně.

    Region:  Chelchele, Kochere, Yirgacheffe

    Farma (farmář):  sdružení malých farmářů

    Nadmořská výška:  1800 m.n.m

    Odrůda:  heirloom variety

    Zpracování:  promytá metoda

    Acidita:  vysoká

    Chuťový profil:  broskev, meduňka, limeta

    Dozvědět se více
  6. Kenya Ruarai AA
    Bez daně: 247,83 Kč S daní: 285,00 Kč

    Naše nová káva  Ruarai AA pochází z regionu Nyeri ve střední části Keni. 

    Ruarai je také název řeky, která touto oblastí protéká. Pochází od největší etnické skupiny Kikuyu.

    Dalo by se přeložit jako "skalní místo".Z této řeky se také používá voda pro zpracování kávovových třešní. 

    Zpracovna byla založena roku 1951 je součástí Ruthaka Farmers Cooperative Society.

    Kávy se zde většinou zpracovávají mokrým procesem,dále se třídí v betonových kanálech a suší se na vyvýšených postelích. 

    Hlavní pěstované odrůdy jsou SL28 a SL34,

    Ruarai odebírá kávové třešně od 600 drobných zemědělců s průměrem pozemku 0,4 hektaru.

    Jejich celková roční produkce kávy je asi 280 tun. 

    Průměrné roční srážky v regionu jsou 1400 mm. Teploty se pohybují mezi 14 a 25 stupni Celsia.

    Půda je převážně sopečného původu.

    Hlavní sklizně v tomto regionu probíhají od října do prosince.

    Region: okres Nyeri (v blízkosti řeky Ruarai), centrální oblast Keni

    Farma (farmář): zpracovatelský závod sdružující produkci pocházející od vícero menších farmářů

    Nadmořská výška: 1700 - 1800 m n. m.

    OdrůdaSL 28 & SL 34

    Zpracování: promytá metoda

    Acidita: vysoká

    Chuťový profil: rybíz, ostružiny, hnědý cukr

     

    Dozvědět se více
  7. Degustační sada Espresso
    Bez daně: 587,83 Kč S daní: 676,00 Kč

    Degustační sada ulehčující váš výběr kávy.

    Baleno po 250g x 4 směsi (White blend, Black blend, Dark star, Biosměs)

    Dozvědět se více
  8. Guatemala Monte de ORO
    Bez daně: 236,96 Kč S daní: 272,50 Kč

    Tato káva pochází z farmy Monte de Oro, která se nachází v nadmořské výšce 1600 metrů, v srdci údolí Acatenango, na kopcích Balam Juyu.

    Farma těží z optimálního podnebí a velmi úrodné půdy, což vysvětluje velkou komplexitu produkované kávy.

    Farma Monte de Oro je ve skutečnosti pojmenována podle vynikající úrodnosti půdy.

    Káva se zde sklízí až po analýze obsahu cukru v třešních, aby se optimalizovala její kvalita.

    Farma, která se původně věnovala polykultuře a šlechtění, postupně zintenzivňovala produkci kávy a dnes je její jedinou činností.

    Během tohoto období byly začleněny nové odrůdy a techniky zpracování kávy.

    Na farmě o rozloze 22 hektarů se v současné době pěstuje více než pět odrůd kávy, které se zpracovávají třemi různými procesy a vytváří širokou škálu senzorických profilů.

    Sklizně probíhají od prosince do března. Současná produkce farmy je necelých 29 tun kávy.

    Odrůdy které se převážně na této farmě pěstují, jsou Caturra, Maracaturra, Geisha a Anacafe 14 (Catimor).

    V roce 2013 získala káva z této farmy ocenění Cup of Excellence. 

    Region: Monte de Oro, Acatenango, Guatemala

    Farma (farmář): Mario Alarcón

    Nadmořská výška: 1600 m n. m.

    Odrůda:  Red Caturra

    Zpracovánísuchá metoda

    Acidita: střední

    Chuťový profil: mandle, kakao, hrušky 

    Dozvědět se více
  9. Rwanda Nyakabuye
    Bez daně: 237,39 Kč S daní: 273,00 Kč

    Stanice Nyakabuye [ňakabuje] se nachází ve stejnojmenném městečku v jihozápadním cípu Rwandy, nedaleko hranic s Burundi a Demokratickou republikou Kongo. Stojí přímo na břehu horního toku říčky Rubyiro. Místní zajímavostí je ostrůvek pralesa zvaný Cyamudongo [šamudongo] na vrcholu kopce přímo nad stanicí, kde se úspěšně daří chránit třicetihlavou tlupu šimpanzů východních a nespočet dalších živočišných i rostlinných druhů.

     Specifická lokalita v sevřeném údolí mezi vrcholy zarostlými mlžným pralesem Nyungwe [ňungue] se vyznačuje velice vlhkým klimatem, díky kterému místní kávy netrpí nenadálými suchými epizodami a mají možnost plynule dozrávat. V chuti jsou tak příjemně šťavnaté. V kombinaci s vyšší aciditou způsobenou vulkanickým podložím této oblasti se pak vyznačují typickými tóny sladkých citrusů. Vysoká nadmořská výška chuť doplňuje květinovými tóny, především ve Rwandě tolik typickou čistou chutí assamského černého čaje či oolongu.

    Region: Nyungwe

    Zpracovatelský závod: IMPEXCOR

    Farma (farmář): Nyakabuye

    Nadmořská výška: 1700 - 1800 m.n.m

    Odrůda: Red Bourbon

    Zpracování: promytá metoda

    Acidita: střední

    Chuťový profil: grapefruit, jahodový čaj, marcipán

    Dozvědět se více
  10. Colombia - Sierra Nevada de Santa Marta
    Bez daně: 214,78 Kč S daní: 247,00 Kč
    Tato káva je první v naší nabídce, která byla dopravena do Evropy plachetnicí.
    Způsob dopravy plachetnicí minimalizuje produkci plynu CO2, což v tomto případě znamená 96g CO2 na jeden kilogram kávy.
    Celkově se tedy ušetřilo během cesty 1130kg CO2.
    Pokud to půjde, chtěli bychom takto kávu dopravovat v co největším množství, protože věříme, že má smysl chránit životní prostředí a zbytečně ho nezatěžovat, pokud je to jen trochu možné.
    Zde naleznete odkaz na dopravu a průběh cesty kávy do Evropy:
    Kávy dopravené tímto šetrným způsobem k nám poznáte podle samolepky s motivem plachetnice na sáčku.
    Naše káva pochází z oblasti Sierra Nevada de Santa Marta v severní Kolumbii. 
    Pohoří Sierra Nevada de Santa Marta je součástí kolumbijských And a zároveň je to nejvyšší pobřežní pohoří na světě.
    Kávovníky rostou mezi 1200 a 1800 metry nad mořem. Sklizeň kávy v této oblasti probíhá mezi říjnem a prosincem. 
    Díky hojnosti bohaté ornice, která se skládá převážně z minerální půdy jílovitého charakteru, a poměrně velkým ročním srážkám vody,
    je tento region velmi vhodný pro pěstování vysoce kvalitních káv odrůdy arabika.

    Region: Sierra Nevada de Santa Marta

    Farma (farmář): RED ECOLSIERRA

    Nadmořská výška: 1200 – 1800 m.n.m.

    Odrůda: Colombia, Caturra, Castillo

    Zpracování: promytá metoda

    Acidita: střední

    Chuťový profil: vanilka, nugát , mandle

    Dozvědět se více

Položky 110 z celkem 18

na stránku
Stránka:
  1. 1
  2. 2

Tabulka  Seznam 

Nastavit sestupně