Obchod

White blend je směs dvou výběrových arabik z Brazilie a Rwandy. Brazilský mikrolot Moinho pochází z regionu Minais Gerais  a je zpracován suchou metodou. Druhou kávou je promytou metodou zpracovaná Rwanda Bumbogo.

Zpracovatelskou stanici Mahembe vlastní a spravuje farmář Justin Musabyiama. Leží v oblasti Nyamashake v nadmořské výšce až 1900 metrů nad mořem. Tento velice kvalitní mikrolot vás osvěží vyváženou ovocností ostružin. Charakter této kávy krásně doplňuje chuť šípků a černého čaje.

Region: Nyamasheke

Zpracovatelský závod: Mahembe

Farma (farmář): Justim Musabyiama

Nadmořská výška: 1900 m.n.m

Odrůda: Red Bourbon

Zpracování: promytá metoda

Acidita: střední

Chuťový profil: ostružiny, šípky, černý čaj

Rádi bychom pro všechny, kteří jsou citliví na kofein, představili novou bezkofeinovou kávu. Kofein je z naší kávy odstraněn pomocí CO2, bez použití chemikálií a dokonce i vedlejší produkty, které v procesu vznikají jsou přírodní a 100% recyklovatelné. Díky této metodě zůstanou karbohydráty a proteiny v zrnu nepoškozené a káva si tak zachová svoji chuť. Použité zrna pochází od sedmi farmářů a byli ohodnoceny průměrně na 84 bodů.

Region: Huehuetenango

Zpracovatelský závod: The Primavera Family

Farma (farmář): 7 Small Producers of Huehuetenango

Nadmořská výška: 1550 – 1650 m.n.m

Odrůda: Caturra, Catuai, Bourbon

Zpracování: decaffeinated

Acidita: nízká

Chuťový profil: třešně, slad, kakaové boby

Název farmy „Tinache“ pochází z místního domorodého jazyka Popti nebo Jakalteko. V překladu znamená „kamenné ruiny“. V okolí farem totiž leží různé kamenné ruiny, které pravděpodobně patřili k Mayské civilizaci. Farmář Rosendo říká, že je to je pro ně ráj, který má přirozený šarm. Jeho káva je velice příjemná a vybalancovaná.

Region: Petatan, Huehuetenango

Farma, farmář: Tinanche, Rosendo Domingo

Nadmořská výška: 1550 – 1610 m.n.m

Odrůda: Caturra, Pache Verde

Zpracování: promytá metoda

Acidita: střední

Chuťový profil: jablko, mléčná čokoláda, cukrová třtina

Sitio Vargem Grande je překrásná farma, ležící v kopcích Caparao regionu, kterou v roce 2018 navštívil náš QC Tomáš. Poznal farmáře, se kterými se spřátelil, a dodnes jsou v kontaktu. Rodina Barroso dos Santos, která farmu vlastní, však tehdy kávu prodávala pouze na místním brazilském trhu. Díky našemu partnerovi Maxovi se nám však jejich kávu podařilo dostat až k nám do České republiky a nabídnout vám mikrolot zpracovaný vzácnou black honey metodou. Káva je krásně plná, sladká a má na Brazílii navíc příjemnou sladkou třešňovou chuť a jemnou aciditu.

Region: Caparaó

Farma (farmář): Sítio Vargem Grande (Maria Aparecida Barroso dos Santos (Tida)

Nadmořská výška: 1100-1400 m.n.m

Odrůda: Red Catuai

Zpracování: black honey anaerobic

Acidita: nízká

Chuťový profil: třešně, nugátová čokoláda, jablečný džus

Jsme rádi, že Vám můžeme představit kávu od našeho známého, který se nedávno přestěhoval s jeho ženou do Peru. Pomáhají farmářům dostat jejich kávy až k nám do Evropy. Toto je první káva, kterou od nich nabízíme. Káva je příjemně vyvážená a v chuti můžete očekávat sladkou hrušku, bílé hrozny a karamel.

Region: Jaén, Cajamarca

Zpracovatelský závod:

Farma (farmář): El Palto, Marcial Estela Flores

Nadmořská výška: 1746 m.n.m

Odrůda: Caturra, Typica, Costa Rica

Zpracování: promytá metoda

Acidita: střední

Chuťový profil: hruška, karamel, bílé hrozny

Připravujte pour-over metodu ručně pomocí jedné ze dvou přiložených trysek, nebo naučte stroj až 25 různých receptů přístupných po stisknutí tlačítka. Upravte průtok podle způsobu a preferencí extrakce.

Lze umístit dvě páry jako u tradičního kávovaru po stranách hlav na espresso, nebo lze páru umístit kdekoliv jinde pro optimalizaci práce.  Lze ho použít jako další přídavnou páru ke standardnímu kávovaru pro zvýšení produkce nápojů.