Kenya Ruarai AA

Kenya Ruarai AA Zoom

Kenya Ruarai AA
rybíz, ostružiny, hnědý cukr

Kenya Ruarai AA 250g

Bez daně: 247,83 Kč S daní: 285,00 Kč

Kenya Ruarai AA 1000g

Bez daně: 991,30 Kč S daní: 1 140,00 Kč
+
-
+
-
NEBO

Naše nová káva  Ruarai AA pochází z regionu Nyeri ve střední části Keni. 


Ruarai je také název řeky, která touto oblastí protéká. Pochází od největší etnické skupiny Kikuyu.


Dalo by se přeložit jako "skalní místo".Z této řeky se také používá voda pro zpracování kávovových třešní. 


Zpracovna byla založena roku 1951 je součástí Ruthaka Farmers Cooperative Society.


Kávy se zde většinou zpracovávají mokrým procesem,dále se třídí v betonových kanálech a suší se na vyvýšených postelích. 


Hlavní pěstované odrůdy jsou SL28 a SL34,


Ruarai odebírá kávové třešně od 600 drobných zemědělců s průměrem pozemku 0,4 hektaru.


Jejich celková roční produkce kávy je asi 280 tun. 


Průměrné roční srážky v regionu jsou 1400 mm. Teploty se pohybují mezi 14 a 25 stupni Celsia.


Půda je převážně sopečného původu.


Hlavní sklizně v tomto regionu probíhají od října do prosince.


Region: okres Nyeri (v blízkosti řeky Ruarai), centrální oblast Keni


Farma (farmář): zpracovatelský závod sdružující produkci pocházející od vícero menších farmářů


Nadmořská výška: 1700 - 1800 m n. m.


OdrůdaSL 28 & SL 34


Zpracování: promytá metoda


Acidita: vysoká


Chuťový profil: rybíz, ostružiny, hnědý cukr



 


Doporučená příprava
na filtr
Popis produktu

Kávové třešně jsou ručně sbírány a tříděny, aby se vytřídili nezralé a přezrálé třešně ještě před zpracováním.

Kávové třešně se rozdělují do tří jakostí (grade).

Grade 1 a 2 se nechává fermentovat samostatně ve stínu po dobu 16 až 24 hodin.

Po této fermentaci se káva promyje a znovu ponoří do čisté vody z řeky Ruarai na dalších 16-18 hodin.

Nakonec se káva suší na vyvýšených postelích 12 až 21 dní v závislosti na teplotě a srážkách.

Káva se přes poledne a noc zakrývá, aby se příliš rychle nevysušovala nebo nevlhla.

K prodeji je káva připravena od ledna do dubna.
Kávu Ruarai bychom Vám doporučili připravovat jako filtr. 

V této přípravě vyniknou její krásně svěží ovocné tony rybízu a ostružin.

 

Štítky produktu

Štítky oddělujte mezerou. Víceslovné uzavřete v apostrofech (').