Guatemala La Lima - Darwin Carillo

Guatemala La Lima - Darwin Carillo Zoom

Guatemala La Lima - Darwin Carillo
kakao, maliny, lískový ořech

Guatemala La Lima - Darwin Carillo 250g

Bez daně: 215,65 Kč S daní: 248,00 Kč

Guatemala La Lima - Darwin Carillo 1000g

Bez daně: 860,87 Kč S daní: 990,00 Kč
+
-
+
-
NEBO

Darwin Carrillo je z druhé generace producentů ve městě Aldea el Coyegual z regionu Huehuetenango. Během sklizně se Darwin ujistí, že jsou sesbírány pouze nejzralejší třešně. Ve stejný den, kdy dochází k depulpingu, jsou zrna fermentována 24 až 32 hodin v závislosti na teplotě, později praná a konečně sušená po dobu pěti dnů. Poté dochází k vytřídění defektů a finální sklizně jsou odděleny v závislosti na nadmořské výšce, odrůdě a datumu sběru.


Region: Huehuetenango


Farma, farmář: LaLima, Darwin Carillo


Nadmořská výška: 1550 - 1720 m.n.m


Odrůda: Catuai


Zpracování: promytá metoda


Acidita: nízká


Chuťový profil: mléčná čokoláda, brusinky, kešu


Doporučená příprava
na espresso
Popis produktu

Název Darwinovy ​​farmy, La Lima, pochází ze stromů, které byly vysázeny na farmě asi před 18 lety. Limety z farmy jsou obvykle spotrřebovány zaměstnanci farmy. "Vyrostl jsem v přírodě, můj táta mě naučil práci v zemědělství. Když mi bylo 14, dal mi kousek své půdy, na kterém bylo 200 rostlin. Byl jsem motivován pěstováním své vlastní kávy, chodil jsem každý den na pole, abych viděl, jak rostou. V průběhu let jsem byl schopen koupit více půdy, a když otec zemřel, zdědil jsem zbytek jeho farmy, “vysvětluje Darwin.

Štítky produktu

Štítky oddělujte mezerou. Víceslovné uzavřete v apostrofech (').