Ethiopia Suke Quto natural Zoom

Na cestě

Ethiopia Suke Quto natural

Napište první recenzi tohoto produktu

Výběrová káva od farmáře Tesfayeho, kterého jsme měli možnost potkat osobně v Amsterdamu díky našemu partnerovi Trabocca. Suke Quto je farma, která se kromě pěstování kávy stará i o okolní lesy a pomáhá s budováním místní školy.



Sdružuje farmáře, kteří pěstují pouze odrůdy Kurume a Welicho, které jim  dodává farmář Tesfaye. Farmáři dodržují přísné podmínky jak na kvalitu, tak na organické postupy při pěstování. 



Region: Guji


Zpracovatelský závod: Suke Quto


Farma /farmář: Suke Quto /Tesfaye


Nadmořská výška: 1800 – 2200 m.n.m


Odrůda: Kurume, Welicho


Zpracování: suchá metoda


Certifikace: organická káva


Acidita: nízká


Chuťový profil: sušené meruňky, citrus, kakao

Dostupnost: Není skladem

Název produktu Cena
Ethiopia Suke Quto 250g
Bez daně: 237,39 Kč S daní: 273,00 Kč
Ethiopia Suke Quto 1000g
Bez daně: 947,83 Kč S daní: 1 090,00 Kč

Popis produktu

Detaily

Farma Suke Quto vznikla v roce 2005 s myšlenkou založení farmy, na které se bude pěstovat organická káva ve stínu okolních stromů. Původně měla farma 5 ha, dnes činí její rozloha již 221 ha. Když před několika lety zničil lesní požár většinu okolních lesů, začali místní farmáři vysazovat kukuřici a obilninu Teff (neboli miličku habešskou, která je nejdrobnější obilnina na světě a je vhodná pro celiaky). Nevýhoda těchto plodin je, že způsobují erozi půdy a země po nich zůstane po několika letech neúrodná a vyčerpaná. Tesfaye přišel s myšlenkou jinou, a to vysadit kávovníky a stromy, které budou poskytovat stín. Dnes mu pomáha budovat tyhle organické „kávové lesy“ přes 150 farmářů, kteří pak dováži svou úrodu na farmu Suke Quto ke zpracování.

Náš dodavatel Trabocca a Suke Quto farma

Trabocca spolupracuje s farmářem Tesfaye již od roku 2009.  Společne podnikli řadu experimentů v oblasti pěstování i zpracování kávy pro zlepšení její kvality. Trabocca platí náklady za organickou certifikaci a bonusy sběračům, kteří dodržují kvalitu programu „Operation Cherry Red“. Plánuje se inovace technologií a koupení nového vozu Isuzu pro Tesfayeho. Tesfaye pomáhá místní komunitě s organizací dodávek čerstvé vody a pomáhá budovat místní školu pro děti, které nemají přístup v dané oblasti k vzdělání.

Zpracování

Káva se zpracovává převážně promytou (washed) a suchou metodou (natural). Tento rok přibyla nová metoda – pulped natural. Fermentace při mokré metodě trvá kolem 36 až 72 hodin v závislosti na počasí. Pak se káva suší na slunci na afrických postelích přibližně 9 až 13 dnů. Na farmě je momentálně až kolem 200 postelí na sušení kávy. Při suché metodě se káva suší déle, protože se musí usušit i dužina a sušení tak trvá kolem 21 až 27 dnů. 

 

 

Další informace

Další informace

certifikace organic
farma Suke Quto Farm
metoda zpracování suchá metoda
nadm.výška 1800 – 2200 metrů
plocha farmy 221 ha
botanická varieta Kurume a Welicho
charakteristika V mokrém aroma ucítíte mandle a limetku. Káva je středního těla s nižší aciditou a dominantní chutí brusinek s karamelovou dochutí.

Recenze

Napište vlastní recenzi

You're reviewing: Ethiopia Suke Quto natural

Štítky produktu

Štítky produktu

Štítky oddělujte mezerou. Víceslovné uzavřete v apostrofech (').