Položky 1925 z celkem 25

na stránku
Stránka:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Nastavit vzestupně

Strada EP - special edition

07.06.2011 0:00

 

Do dnešního dne bylo kolem speciální edice Strady EP hodně tajností, výrobce si chtěl nechat moment překvapení na výstavu SCAA v Houstonu, ovšem internet je rychlejší než tichá pošta, prosákly jen kusé informace a tak jen v krátkosti přináším popis této novinky.

Více
Zveřejněno v kategorii Kávovary By Tomas Hudec

Coffee-tech Ghibli R

24.05.2011 0:00

Ve druhé polovině prosince loňského roku jsem měl příležitost osahat si 15kg pražírnu nejnovější konstrukce od Coffee-tech, která dle vyjádření výrobce přinese vyšší dimenzi v pražení kávy. Zlepšená konstrukce tkví především v  kvalitnějších materiálech na různých částech pražírny jako jsou bezúdržbová vysokoteplotní ložiska, zlepšený systém lopatek v pražícím bubnu, plynulá elektronická regulace odtahu tepla z pražírny,ale vůbec největším posunem v oblasti předávání tepla z bubnu pražírny do zrn považuji použití mědi mezi pláty bubnu. Předávání tepla do a z bubnu se již výrobce věnuje dlouhou dobu, vyrábí známé ruční pražírny FZRR70 (http://www.coffeesource.eu/pra/ru/rucni-prazirna.html), jejichž konstrukce se od roku 1920 prakticky nezměnila, ale kde použitím mědi při výrobě bubnu dosahuje výborných chuťových dimenzí. Měď se, nejen kvůli svým tepelně vodivým vlastnostem, ale i dopadem na chuť výsledného produktu, používá při výrobě piva Pilsner-Urquell, nebo třeba také indického posvátného nápoje Bhang, její využití v gastro vybavení je všeobecně známo. Bylo tedy jen otázkou času, kdy tento materiál dosadí i do svých větších modelů pražíren Coffee-tech jako je Torrefattore, Solar, ale především Ghibli.

Více
Zveřejněno v kategorii Pražírny kávy By Tomas Hudec

Desatero Strada

04.05.2011 0:00

Desatero práce s kávovarem STRADA

Kávovar Strada přináší nebývalé možnosti jak zacházet s espressem. Díky možnosti vytvářet tlakové profily extrakce, je třeba přistupovat ke kávovaru jinak než ke klasickému. K dosažení konzistence servírovaných káv, je třeba přihlédnout k následujícímu desateru. Neberte však toto desatero jako přikázání. S kávovarem Strada jste totiž sami výzkumníci, kteří se snaží dostat maximum ze svých shotů a udržet jejich vysokou kvalitu. Kávovar Strada je na trhu pouze krátce, sledujte internetové diskuze a fóra, staňte se členy La Marzocco Club a rozdělte se o své poznatky. Možná jste na začátku stejné revoluce jako bylo vybavení espresso kávovaru vysokotlakým čerpadlem. Buďte tedy aktivně u toho a zúčastněte se revoluce.

Více
Zveřejněno v kategorii Kávovary Tlakové profily pro LM Strada By Petr Košťál

Izraelská společnost Coffee-tech vyrábí již pár let praktické automatické pražírny bez nutnosti zásahu člověka do procesu pražení. Jak to vlastně funguje? Zapnete pražírnu,nasypete zelenou kávu a těsně před spálením Vám zahlásí,abyste kávu vysypali? Nebo musíte u pražírny stát a kontrolovat pražící cyklus i přes to, že je řízená automaticky,tudíž pražíte vlastně Vy a všechny výhody tohoto stroje vyjdou vniveč?

Více
Zveřejněno v kategorii Pražírny kávy By Tomas Hudec

La Marzocco Strada

14.04.2011 0:00

Měl jsem možnost vyzkoušet kávovar Strada, jenž boří naše zajeté představy o espressu. Strávil jsem dva dny v továrně La Marzocco na školení, kde jsem se mohl věnovat převážně tomuto přístroji. Před školením, jsem něco málo přečetl,  shlédl nějaká videa a tak zhruba věděl co mne čeká. U nás v obchodě používáme kávovar GS3 s paddlem, který též dovoluje trochu si pohrát s tlakem, ovšem k profilování tlaku, tak jak to umí Strada, to má hodně daleko.

Více

Štítky:

Zveřejněno v kategorii Kávovary Technologické novinky By Petr Košťál

Dostal se nám do rukou tento nádherný kousek. Je to profesionální pákový kávovar značky Gaggia z 50 let min.st. Kávovar není vybaven elektrickým čerpadlem, nýbrž sytémem pákovým, kdy je espresso připravováno při proměnném tlaku vody za pomoci pružiny a pístu.

Více
Zveřejněno v kategorii Kávovary By Petr Košťál

To je ale otázka! Logicky by se dalo odpovědět, že samozřejmě vypnout. Pokud je kávovar vypnutý, žádnou energii nekonzumuje. Jenže tato teorie má své odpůrce, kupodivu jich je vcelku dost. Já bych to dokonce tipnul, že je to 50 na 50 chcete-li „fifty fifty“. Druhý tábor má též silné argumenty . Kávovar tolik netrpí roztahováním a opětovným smršťováním kovových součástí a nevznikají tak netěsnosti ve spojích. Kávovar při nahřátí ze studeného stavu spotřebuje mnohem více proudu než za noční 8-10 hodinovou pauzu kdy kávovar sice běží, ale díky žádnému provozu je jeho spotřeba zanedbatelná.

Více
Zveřejněno v kategorii Kávovary By Petr Košťál

Položky 1925 z celkem 25

na stránku
Stránka:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Nastavit vzestupně